Menu a la carte
l nostro menu comprende piatti vegetariani e prevede anche l’utilizzo di farine senza glutine.
Per informazioni sugli ingredienti allergenici presenti nei nostri piatti, potete far riferimento al personale di sala.
Crudi e cotti
Ceviche di dentice con cremoso di camote€20
Crudo di ricciola, zenzero e germogli di spinaci€20
Crudo di ricciola, zenzero e fagiolini €20
Carpaccio di spigola marinata al lemon gras con brunoise di frutta€20
Kebab aperto leggermente piccante€18
Arrosto di piccione disossato e cicorietta di campo€19
Sfoglie di baccalà con fondente di patate e cipolline€18
Mozzarella di bufala croccante, bottarga di Carloforte e pomodori €18
Primi piatti della tradizione romana
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e bottarga con scorzette di limone €18
Mezze maniche all’amatriciana €17
Cacio e pepe con spaghetti e fiori di zucca croccanti €18
Carbonara con mezze maniche e tartufo nero €20
Gli altri primi
Crema di broccolo romano, nastri di calamari scottati e peperoncino fresco €16
Risotto con castelmagno e salsa di nebbiolo €20
Ravioli di parmigiano reggiano stravecchio e rosso d’uovo con aceto balsamico tradizionale di Modena €20
Tagliolini al ragù di carne rossa €20
Carni
Battuta di carne cruda piemontese, foie gras affumicato e polvere di capperi €29
Filetto di manzo, senape in grani e indivia belga rosolata€30
Maialino al miele e finocchi rosolati €29
Petto d’anatra mulard, chutney di prugne e carote selvatiche €30
Gallina faraona arrosto, limone e pepe nero €26
Pesci
Tonno rosolato con funghi cardoncelli e foglie di mizuna €30
Filetto di spigola al forno, zucchine marinate e maionese alle acciughe €30
Verdure e formaggi
Selezione di formaggi con le nostre confetture e il pane caldo €18
