Menu a la carte
l nostro menu comprende piatti vegetariani e prevede anche l’utilizzo di farine senza glutine.
Per informazioni sugli ingredienti allergenici presenti nei nostri piatti, potete far riferimento al personale di sala.
Crudi e cotti
Ceviche di dentice con purea di patate dolci all’extravergine€22
Crudo di ricciola, zenzero e barba di frate€22
Carpaccio di spigola con asparagi ed erbe spontanee €22
Salmone Loch Fyne , tzaziki e briciole di pappa al pomodoro€22
Kebab aperto leggermente piccante €18
Arrosto di piccione disossato, cipolline e salsa al porto €19
Cappasante rosolate , filetti di peperoni rossi al basilico €20
Primi piatti della tradizione romana
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e bottarga con scorzette di limone €20
Tortello di coda alla vaccinara €17
Cacio e pepe con spaghetti e fiori di zucca croccanti €17
Carbonara con mezze maniche e tartufo nero €20
Gli altri primi
Orecchiette con guazzetto di totanetti e caciocavallo podolico €18
Risotto con castelmagno e salsa di nebbiolo €20
Ravioli di parmigiano reggiano stravecchio e rosso d’uovo con aceto balsamico tradizionale di Modena €20
Carni
Battuta di carne cruda piemontese, foie gras affumicato e polvere di capperi €29
Filetto di manzo, senape in grani e indivia belga rosolata€30
Maialino al miele con frutti rossi e rapa bianca €29
Croccante d’anatra, foie gras e carciofi €30
Pesci
Tonno rosolato con funghi cardoncelli e foglie di mizuna €30
Filetto di spigola al forno, asparagi rosolati e maionese alle acciughe €30
Ricciola con crema di cavolfiore, nocciole e timo limonato €30
Verdure e formaggi
Selezione di formaggi con le nostre confetture e il pane caldo €18
