Menu a la carte
l nostro menu comprende piatti vegetariani e prevede anche l’utilizzo di farine senza glutine.
Per informazioni sugli ingredienti allergenici presenti nei nostri piatti, potete far riferimento al personale di sala.
Crudi e cotti
Ceviche di dentice con patate dolci€20
Crudo di ricciola, zenzero e germogli di spinaci€20
Carpaccio di spigola marinata al lemongrass con carciofi ed erbe spontanee €20
Kebab aperto leggermente piccante€18
Arrosto di piccione disossato, cipolline e salsa al porto€19
Cappasanta su aioli di verza e cima di rapa€20
Mozzarella di bufala croccante, bottarga di Carloforte e pomodorini confit €18
Primi piatti della tradizione romana
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e bottarga con scorzette di limone €20
Tortello di coda alla vaccinara €17
Cacio e pepe con spaghetti e fiori di zucca croccanti €17
Carbonara con mezze maniche e tartufo nero €20
Gli altri primi
Orecchiette con guazzetto di totanetti e caciocavallo podolico €18
Risotto con castelmagno e salsa di nebbiolo €20
Ravioli di parmigiano reggiano stravecchio e rosso d’uovo con aceto balsamico tradizionale di Modena €20
Carni
Battuta di carne cruda piemontese, foie gras affumicato e polvere di capperi €29
Filetto di manzo, senape in grani e indivia belga rosolata€30
Maialino al miele con frutti rossi e rapa bianca €29
Petto d’anatra mulard, chutney di prugne e carote selvatiche €30
Pesci
Tonno rosolato con funghi cardoncelli e foglie di mizuna €30
Filetto di spigola al forno, pinzimonio di puntarelle, olio, sale e pepe €30
Ricciola con crema di cavolfiore, nocciole e timo limonato €30
Verdure e formaggi
Selezione di formaggi con le nostre confetture e il pane caldo €18
