Menu a la carte
l nostro menu comprende piatti vegetariani e prevede anche l’utilizzo di farine senza glutine.
Per informazioni sugli ingredienti allergenici presenti nei nostri piatti, potete far riferimento al personale di sala.
Entrate
Alici di Porto santo Spirito, pomodoro e burrata€16
Arrosto di piccione disossato e friarielli€19
Ricotta di pecora, tartufo nero, crema di lenticchie e foglie di cavoletto di Bruxelles €16
Crudo di ricciola, lime, zenzero e fagiolini€20
Sfoglie di baccalà al limone. Asparagi al dragoncello €18
Seppie scottate e piselli freschi€20
Mozzarella di bufala croccante, bottarga di Carloforte e pomodori €18
Paste, Zuppe
Zuppa di asparagi e mazzancolle rosolate €18
Cacio e pepe con spaghetti Verrigni e fiori di zucca croccanti €16
Tortelli di carne con centrifuga di carote e zenzero e patate scottate €18
Carbonara al tartufo nero con spaghetti Verrigni €19
Mezze maniche Verrigni con caponata €16
Risotto, ceviche di dentice e burrata €20
Tagliolini con bottarga, polpa di spigola e limone €20
Carni e pesci
Battuta di carne cruda piemontese, foie gras affumicato €28
Filetto di manzo, senape in grani e indivia belga rosolata €30
Carrè di agnello, patate, scalogno e ginepro €30
Petto d’anatra mulard, con chutney di prugne e carote selvatiche €28
Tonno con misticanza e carciofi sott’olio cotti a bassa temperatura €30
Filetto di tonno e asparagi rosolati €30
Dentice con salsa pantesca e panzanella €28
Filetto di spigola al forno, zucchine marinate e maionese alle acciughe€30
Verdure e formaggi
Insalata di stagione con vinaigrette ai lamponi €11
Grigliata di verdure con tomino d’Alba €14
Selezione di formaggi con le nostre confetture e il pane caldo €18
Contorni di stagione
