ANTICO ARCO

La nostra storia inizia così


Nel 1996 abbiamo aperto l’Antico Arco, sulla sommità del colle del Gianicolo, di fronte al museo garibaldino, a pochi passi dall’orto botanico, ma soprattutto vicino alla vista più bella della città di Roma. Il sogno che abbiamo da sempre coltivato è quello di vivere un luogo che fosse un’isola felice per noi che ci lavoriamo e per chi ci viene a trovare. La scelta dei nostri prodotti è basata su un’etica che faccia particolare attenzione ad alimenti fondamentali, rigorosamente biologici, come pomodori, olio, farine, carni, accertandone il giusto processo di filiera. Il tutto unito ad un ridotto consumo di plastica. Questi siamo noi. Non cambieremo il mondo, non da soli, ma intanto questo è il nostro piccolo contributo.


Patrizia Mattei ci racconta la sua storia, dall'apertura di un piccolo ristorante fino all' Antico Arco, un ristorante di grandi dimensioni con un staff di 20 persone.