Buon appetito

 

Menú a la carte


l nostro menù comprende piatti vegetariani e prevede anche l’utilizzo di farine senza glutine. Per informazioni sugli ingredienti allergenici presenti nei nostri piatti, potete far riferimento al personale di sala.

Piccione disossato e rosolato, broccoletti all’agro, gel di rabarbaro e acquavite pisco  €19


Spiedino smontato di Fassona, salsiccia, verdure rosolate e salsa di peperoni arrostiti €19


Kebab aperto, leggermente piccante €16


Tortino di melanzane con burrata €15


Crudo di ricciola, lime, zenzero e asparagi €20


Polpo grigliato, quinoa rossa e salsa barbecue €18


Mozzarella di bufala croccante, bottarga di Carloforte e pomodori €18

Paste e zuppe



Zuppa di piselli freschi, calamari scottati e pomodori secchi €17


Cacio e pepe con spaghetti Verrigni e fiori di zucca croccanti €16


Ravioli di asparagi e caprino con pistacchi tostati €20


Carbonara al tartufo nero con spaghetti Verrigni €19


Tortelli di coniglio con finocchio e cumino €18


Risotto, ceviche di dentice e burrata €20


Ravioli di gallinella di mare, broccolo siciliano e arancia €20


Tagliolini con polpo, olive taggiasche e capperi leggermente piccanti €20

Carni e pesci



Battuta di carne cruda piemontese, foie gras affumicato e champignon €28


Filetto di manzo, pizzaiola e friggitelli €30


Filetto di agnello in crosta di nocciole con cavolfiore e tartufo nero €30


Spigola tiepida, croccante di olive taggiasche, verdure marinate e spugna di prezzemolo €30


Dentice scottato, finocchio in casseruola e salsa di cicorietta ripassata €30


Ricciola in guazzetto di asparagi €30


Ravioli di gallinella di mare, broccolo siciliano e arancia €20


Catalana di mazzancolle scottate€35

Verdure e formaggi



Insalata di stagione con vinaigrette ai lamponi €11


Filetto di manzo, pizzaiola e friggitelli €30


Grigliata di verdure con tomino d’Alba €14


Pinzimonio €14


Selezione di formaggi con le nostre confetture e il pane caldo €18


Asparagi all’agro €15
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